a l'exterieur de la nouvelle orleans
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Ça y est nous avons rencontré le fameux Norbert Leblanc, le cajun par excellence!
Il nous a fait visiter le bayou du lac St Martin. Un vieux barbu sortit d’une autre époque avec un accent cajun tellement fort que le québecois vous semble fade !
C’est qui au juste ce Norbert ?
-Un cajun bien sûr et fier de l’être. (On vous donne une brève explication de ce qu’est le Cajun dans le texte qui précède celui-ci. )
-Un chasseur d’alligator et oui il fut un temps où le commerce de la peau d’alligator était lucratif. Le commerce fleurissait avec les cousins français mais maintenant plus personne ne veut de la peau de ces pauvres reptiles !
-Un chasseur de tortues, d’écureuils (et oui ici on mange de l’écureuil), de canards et de gibier en tout genre.
-Un pêcheur d’écrevisses, de poisson chat (le plus gros qu’il a pêché pesait 40 kg) et autres betioles qui vivent au fond de ce lac.
-Cultivateur, maraîcher (ses oranges et pamplemousses sont délicieux mais ce n’est pas un commerce, il ne vend rien, il préfère offrir car Monsieur Norbert est généreux)
- Enfin, Norbert a de quoi faire pâlir les défenseurs de la prohibition ! Il est 9h30 et Norbert nous parle de goûter au clair de lune… on se demande s’il n’a pas brûlé un neurone ??? Poète … bien sûr c’est un personnage !!! Mais il n ‘est pas question ici de poésie: notre cajun barbu nous sort de sa sacoche une bouteille à la propreté douteuse et nous verse chacun une lampée de sa production à 45 degrés !! c'est un peu tôt Norbert, il n'est que 10h !! Mais, pas du tout, Regardez ma pendule, il est 5h, la belle heure !!! (voir photo) Notre guide nous dira plus tard : « avec ça quand t’es à l’affut du canard t’en vois deux fois plus !!! »
Après cette brève présentation du bonhomme un petit résumé de notre voyage au cœur du bayou.
La visite dure 1h30-1h45, vous êtes au milieu d’un marécage et vous écoutez le Norbert vous conter ses exploits de chasseurs. Il vous parle des animaux que vous voyez (alligators, tortues, cormorans, hérons) et de ceux que vous ne voyez pas ! Soit parce qu’ils sont très discrets ou parce que ce n’est pas la saison.
Il vous parle des cyprès qui ont les pieds dans l’eau, de leur histoire, leur âge.
Il vous parle aussi de ceux qu’on appelle ici les « couillons »... je le rassure nous employons nous aussi ce nom d’animal !!! Il a de l’humour le gars !!
Il nous raconte sa première chasse d’alligator et comment sûr de lui (« quand on est jeune on connaît tout ») il est passé par dessus bord emporté par la bête.
Il nous montre la tête de sa plus belle prise qu’il garde fièrement sur son bateau. Il nous montre l’unique point qu’il faut viser à bout portant pour tuer le reptile et « si tu vises à côté t’as plus qu’à changer de métier ! »
Le temps passe… la barque se fraie un passage parmi les cyprès majestueux avec leurs racines aux formes étranges. Vous écoutez Norbert Leblanc. Vous êtes dans une forêt inondées, habitée par d’étranges silhouettes. Monstres immobiles couverts de mousse espagnole qui pend aux branches (on dirait les cheveux de Salomé), on pourrait croire qu’ils sont morts mais Norbert nous rassure les cyprès vont se couvrir de leurs habits verts dans quelques semaines et le bayou renaîtra.
Quel beau voyage… le temps s’est figé et nous nous sommes régalés. Merci Norbert !!!
Vous connaissez le bout du monde ????!!!! |
Les Baudry en Louisiane !!!